Au Roi Canard

Elevage, gavage et transformation de canards gras, dans le respect de la tradition.
Produits 100% canards, 100% fermiers, 100% périgourdins.

Au Roi Canard, le Canard est Roi

C’est au cœur du Périgord noir, sur la commune de Rouffignac Saint Cernin de Reilhac que nous avons décidé de nous installer pour vivre notre rêve, notre passion.
Respectueux de la terre, des animaux, de la vie… gourmands et gourmets à la fois, le travail de bureau ne nous correspondait plus.
Nous avons donc pris ce grand virage avec nos 2 filles, quitté la Loire, et repris cette ancienne exploitation de canards gras que nous faisons revivre aujourd’hui.
Et étant donné que pour pouvoir élaborer un bon produit il est nécessaire de le maitriser de A jusqu’à Z, nous élevons, gavons et transformons nos canards et ce de façon traditionnelle.

L’ELEVAGE

Nous recevons nos canetons à l’âge de 1 jour. Ce sont des canards mulards qui sont placés en poussinière jusqu’à leurs 21 jours. C’est à dire qu’ils restent bien au chaud, à l’intérieur, durant cette période.
Ils sont ensuite placés sur des parcours suffisamment grands pour qu’ils puissent gambader à leur guise, ombragés et toujours enherbés.
Tout au long de leur croissance, les animaux sont nourris avec une alimentation certifiée sans OGM et à volonté.
Tout est ainsi fait pour favoriser le bien-être de l’animal.

LE GAVAGE

La mise en gavage se fait à l’âge de 12 semaines. A partir de là les canards ne sortent plus, ils sont placés par petit groupe dans des parcs collectifs et sont gavés 2 fois par jour, matin et soir, à heure fixe, pendant en moyenne 12 jours.
Nous gavons exclusivement au maïs grain, certifié sans OGM.

LA TRANSFORMATION

Tous nos produits sont fabriqués dans notre propre laboratoire sur notre exploitation. Ils respectent toutes les normes sanitaires, des contrôles de nos produits sont effectués régulièrement, nous pouvons ainsi attester de la bonne qualité de nos conserves et des produits à l’intérieur.
Nous n’utilisons ni colorants et ni conservateurs.

LA VENTE

Par correspondace, via ce site

Sur place, sur notre exploitation : de 8h30 à 18h30 du lundi au samedi

Sur le marché tous les dimanches à Rouffignac St Cernin

Soucieux de notre environnement, notre démarche est raisonnée. C’est à dire que nous ne gaspillons pas, nous utilisons au maximum l’eau de pluie quand c’est possible, nos bâtiments d’élevage sont isolés pour limiter les consommations d’énergies, nous utilisons la prévention plutôt que la vaccination pour nos canards, nous travaillons avec des fournisseurs locaux, etc…

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Livre d'or

Agustin
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mardi 29 novembre 2016
Renaldo
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vendredi 2 décembre 2016